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2007年、樽味屋は創業25周年を迎えることが出来ました。
それを記念してエントリーしました世界の食品コンテスト、
モンドセレクション2007にて、「カリカリらっきょう」が「最高金賞」、「からし高菜」が「金賞」と、大変珍しいＷ受賞と
いう快挙を成し遂げました。
これも偏に皆様のご支援ご厚情の賜物と深く感謝致して
おります。
今後とも樽味屋をどうぞ宜しくお願い申し上げます。
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樽味屋の目指す先は、調味料に頼らない漬物作りです。
旬の野菜が持つ自然の甘みを天日塩でじっくり乳酸発酵させ、いかに引出せるか。
塩だけで漬けた干し大根などは本当においしいと思います。
見てくれは悪いが、安全で美味い。
そんな古来の製法に立ち返った漬物作りに、これからも精進していきたいと思っております。 |
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